Ma Meilleure Mousse au Chocolat
Après avoir testé différentes recettes, modifié les proportions de chocolat, oeufs et beurre, cette recette est celle que je préfère, aussi bien au niveau du goût que de la texture, c'est un délice !
140g de chocolat
4 petits oeufs
30g de sucre glace (bio)
20g de beurre
Sel
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, pas trop fermes.
Bien mélanger le chocolat avec les jaunes d'oeufs puis incorporer les blanc d'oeuf délicatement à la maryse (spatule en caoutchouc)
