Après le kiki sur le thème du bavarois, je planche maintenant sur une recette à la menthe pour le concours « Parfum de Menthe ». Ce concours est proposé par l’épicerie Sapidus et Missrimel, du blog « Santal et Chocolat », qui est aussi l’ancienne propriétaire du Zazen à Grenoble.

Si vous souhaitez participer aussi,  la règle du jeu se trouve sur le blog "Santal et Chocolat" (Cliquez ici). Vous avez jusqu’au 30 juin pour trouver une recette .

Après cela, un jury, composé de bloggeurs, se réunira, à Grenoble, le 12 juillet, pour délibérer et remettre les prix (il y a trois coffrets gourmands à gagner). Cette journée sera également l’occasion d’une rencontre « inter-bloggeurs ». Un rendez-vous gourmand à ne pas manquer si vous êtes dans le coin !

Cet automne mes grands parents ont eu des pommes à ne plus savoir quoi en faire, (heureusement certaines variétés peuvent se garder plusieurs mois dans un endroit frais) et nous avons pu en récupérer quelques kilos. En ce moment on mange donc beaucoup de pommes et on en met dans de nombreux plats...Hier soir c’était des pommes au four avec de la confiture maison de ma grand mère (récupérée avec les pommes) et des noix caramélisées.

Voilà d’ailleurs une autre spécialité grenobloise : les noix.
Cultivées en Isère depuis le XI ème siècle, se sont les seules noix à possèder une Appellation d’Origine Contrôlée et elles sont connus jusqu’au Québec.

Caramélisées ces noix deviennent de délicieuses friandises et ça m’a donnée une très bonne idée pour mes paniers de noël...

Pour 2 pommes au four
2 grosses pommes (maison ou non traitées)
2 c.c. de confiture au choix (les fruits rouges se marient bien avec les pommes)
1 noix de beurre

Noix caramélisées
6 noix
1 noix de beurre
1 c.s. de sucre roux
1 c.c. de miel

 Faire fondre le beurre dans une poêle chaude puis ajouter les noix et laisser cuire 2 minutes à feu doux.
Ajouter le sucre et le miel puis laisser caraméliser en remuant un peu avec une spatule (compter environ 3 minutes).

Laver les pommes puis retirer le trognon au centre des pommes en gardant la pomme entière. Pour cela on peut utiliser un « enlève- trognon » ou un couteau économe.
Beurrer un moule, y disposer les pommes et mettre au centre de chacune une c.c. de confiture. Faire cuire pendant 40 minutes à 200°  (Th .7).

On peut aussi mettre les noix au four dans le plat avec les pommes ou les ajouter après la cuisson pour les garder croustillantes.

Cette recette simple et rapide est idéale quand on n'a  plus grand chose dans ses placards et que le frigo est quasiment vide. On peut  parfumer ces biscuits selon ses envies (fleur d'oranger, vanille, café...), moi j'ai choisi une spécialité locale  : la  chartreuse.
J'ai utilisé de la chartreuse verte, dite « liqueur de santé », fabriquée par les moines chartreux  et composée de 130 plantes et fleurs. Pour plus d'informations voir le site Internet Ici.

Pour 12 biscuits
150g de farine
50g de beurre
2 c.s. de lait (ou d'eau)
1 c.s. de miel + 2 c.s pour caraméliser les biscuits
1 c.s. de sirop d'agave (cactus méxicain) ou deux c.s. de  sucre roux
1 c.c. de chartreuse verte
1 pincée de sel

 Mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en dés en émiettant la pâte du bout des doigts.
Ajouter une c.s. de miel, le sirop d'agave, le lait et la chartreuse puis, former une boule.
Laisser reposer la pâte une demi heure au frais.
Etaler la pâte au rouleau et  découper les biscuits à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.
Mettre les biscuits sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier sulfurisé et badigeonner le dessus avec du miel.
Enfourner 20 minutes à 160°.
Ces petits biscuits sont parfait à l'heure du thé, mais pour les amateurs de chartreuse je conseil de doubler la dose car elle se sent très peu.