Gâteau sans oeuf à la banane et à la crème de marron

Publié le par ludi

gateau-sans-oeuf.JPGEn tant que végétarienne je ne mange ni viande, ni poisson mais je consomme encore quelques produits animaux comme les œufs, le fromage  ou le miel. J’essaie néanmoins de réduire leur consommation et de les remplacer par des produits végétaux (lait de soja à la place du lait de vache, margarine végétale ou purée d'amande à la place du beurre…). Quand je fais des gâteaux je réduis souvent le nombre d’œufs nécessaire mais cette fois j’ai eu envie d’aller plus loin et d’essayer un gâteau sans œuf. Plusieurs produits peuvent remplacer l’œuf et son effet liant, c’est le cas de la banane et de la fécule de maïs (maïzena)  ou de pomme de terre.
Résultat : un gâteau mœlleux et sans œuf ! Par contre, le goût de la crème de marron n’est  pas assez présent et celui de la banane un peu trop. La prochaine fois je mettrai plus de crème de marron et j'essaierai sans banane pour voir si ça marche aussi ...

 

Pour 8 parts de gâteaux sans œuf
175 g de farine T65
100 g de margarine végétale
100 g de crème de marron sucrée
100 ml de lait de soja
25 g de maïzena
1 banane bien mure
2 grandes cuillères de sucre vanillé
1/2 sachet de levure sans phosphate

 

 
                                ***

Dans un saladier, écraser la banane avec une fourchette, ajouter la margarine, la crème de marron, le sucre et la moitié du lait de soja. Mélanger bien le tout et incorporer la farine petit à petit. Ajouter ensuite la maïzena et la levure puis, verser le reste de lait de soja.
Mélanger la pâte pour obtenir une préparation bien homogène.


Verser la pâte dans un moule préalablement graissé avec de l’huile ou de la margarine.

Enfourner pour 40 minutes à 180°.
 
 

Publié dans Gourmandises sucrées

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LAVAUD JULIE 06/03/2008 11:08

Bonjour Ludivine je viens de visiter ton blog c'est vraiment bien t'as fait du bon boulot!!! C'est agréable pour les yeux et pour les papilles!!!Félicitations. Bonne continuation et à bientôt. Bisous à toi et à mon frangin

ludi 06/03/2008 13:47

Merci!! Je suis contente que mes recettes te plaisent! A bientôt